卡爾費休庫倫法水分測定儀的特征：

1、不僅可測得樣品中的自由水，而且可測出結(jié)合水，即此法測得結(jié)果更客觀地反映出樣品中總水分含量。

2、此法適用于多數(shù)有機(jī)樣品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脫水果蔬類等樣品。

3、固體樣品細(xì)度以40目為宜，用粉碎機(jī)而不用研磨，防止水分損失。

4、樣品中有強(qiáng)還原性物料，包括維生素C的樣品不能測定；樣品中含有酮、醛類物質(zhì)的，會與試劑發(fā)生縮酮、縮醛反應(yīng)，必須采用的醛酮類試劑測試。對于部分在甲醇中不溶解的樣品，需要另尋合適的溶劑溶解后檢測，或者采用卡氏加熱爐將水份汽化后測定。

 

卡爾費休庫倫法水分測定儀使用中需注意的事項：

　　大多數(shù)儀器采用一支極化雙鉑電極測量電壓。清洗時一般將電極置入有去離子水或乙醇的超聲波清洗槽中清洗幾分鐘;在一般情況下，儀器的漂移值為每分鐘幾微升(指為了保持滴定池是干的，單位時間內(nèi)所消耗的卡爾費歇爾試劑量;該試劑一方面用來滴定滴定池的水分。另一方面補(bǔ)償緩慢的副反應(yīng)引起的碘的消耗)。如果漂移值變大，則必須檢查儀器的密封性或考慮再生分子篩。再生時將分子篩放入160～300℃的干燥爐中干燥至少24h。對安裝在廢液瓶上的分子篩因含有水和二氧化硫，故再生前還須用蒸餾水清洗。

　　滴定管用無水乙醇溶液清洗。不可將滴定管放在溫度高于40℃的地方。儀器必須放在干燥清潔的環(huán)境中，并安排專人保管。如果長期不用，必須將儀器內(nèi)的所有試劑抽出，并將所有管路清洗干凈，風(fēng)干保存。